梅酒仕込み
梅酒の仕込みは梅が青いうちにということで、この先の強い日差しを考えて、梅が色づく前にと梅酒の仕込みをしました。
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まずは梅を採り(実際にはもっと採っています)、
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水洗いした後であく抜きのため2−3時間水に浸けておきます。
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その間にビンに熱湯を通して消毒し、
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水気を切った梅を梅1キロに対し氷砂糖800g、ホワイトリカー1.8リットルの割合でつけていきます。
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今年は梅5キロを大中小の3セットで浸けました。
ちなみにこれが去年浸けたものです。
だいぶ色づいています。
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4. 季節のあれこれ/田舎暮らしのあれこれ