梅酒仕込み

梅酒の仕込みは梅が青いうちにということで、この先の強い日差しを考えて、梅が色づく前にと梅酒の仕込みをしました。

まずは梅を採り（実際にはもっと採っています）、

水洗いした後であく抜きのため２−３時間水に浸けておきます。

その間にビンに熱湯を通して消毒し、

　

水気を切った梅を梅１キロに対し氷砂糖800g、ホワイトリカー1.8リットルの割合でつけていきます。

今年は梅５キロを大中小の３セットで浸けました。

ちなみにこれが去年浸けたものです。

だいぶ色づいています。

　

 - 4. 季節のあれこれ／田舎暮らしのあれこれ